Pimenta caiena: o calor e a capsaicina

É ela que dá o "shot" no Shot Matinal® da Prana Nutrition®: a pimenta caiena traz o calor que caracteriza a bebida. Este guia explica o que é a pimenta caiena, o que é a capsaicina e o que a ciência investiga, inclusive sobre a famosa termogênese.

O que é a pimenta caiena

A pimenta caiena (Capsicum annuum) é uma variedade de pimenta picante, usada em pó para dar ardência e sabor a diversos pratos. Faz parte do gênero Capsicum, o mesmo das pimentas em geral.

A capsaicina, o composto bioativo

O composto responsável pela ardência da pimenta é a capsaicina. Além de dar o calor, a capsaicina é o composto bioativo mais estudado das pimentas, com pesquisas sobre diversos temas.

O que a ciência estuda: termogênese

A capsaicina é frequentemente associada à termogênese, a produção de calor pelo corpo, e ao metabolismo (ver alimentos termogênicos). A ciência investiga esses efeitos, mas eles costumam ser modestos e dependentes de dose. Aqui vale a honestidade central da marca: a pimenta caiena no shot dá sabor e traz um composto bioativo interessante, mas o Shot Matinal® não é um "acelerador de metabolismo" nem um emagrecedor.

A pimenta caiena no Shot Matinal®

No Shot Matinal®, a pimenta caiena fecha o quarteto com a cúrcuma, o gengibre e a canela. É o toque de calor que dá identidade ao ritual.

Resumo

A pimenta caiena é a especiaria picante fonte de capsaicina, composto estudado por sua relação com a termogênese e o metabolismo. É o toque de calor do Shot Matinal®. Entenda melhor em alimentos termogênicos.

Referências

Zhang W, et al. Efeito de capsaicinoides/capsinoides na termogênese em adultos saudáveis: revisão sistemática e meta-análise. Phytother Res. 2020. DOI 10.1002/ptr.6897.
Ludy MJ, Moore GE, Mattes RD. The effects of capsaicin and capsiate on energy balance: revisão crítica e meta-análises. Chem Senses. 2012;37(2):103-121.